Restaurant Drouant

Restaurant Drouant – Paris (75)

OPC Restaurant Drouant Paris (Marché privé)

Façade restaurant Drouant à Paris
Salle réception 3 - Restaurant Drouant
Salle réception 2 - Restaurant Drouant
Salle de réception 1 - Restaurant Drouant
Prix Goncourt - Restaurant Drouant
Escalier central - Restaurant Drouant
Méthode de travail + Ludovic GARCIA
Salle 1 - Restaurant Drouant

Contexte :

• Délais très courts
• Date d’ouverture impérative pour le Prix Goncourt 2019 (Novembre) avec un début de travaux en Septembre
• Zone de stockage réduite (30 m²)
• Contraintes logistiques (projet au centre de Paris)

mÉthologie lean construction :

• Pilotage Last Planner® System (Zoning, Microzoning, Théorie des contraintes, chaîne critique)
• Intégration de la MOA et MOE pour le choix stratégique et de validation pour répondre aux délais du projet
• Gestion des flux
• Gestion des stocks
• Application des « 5S »

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