Restaurant Drouant

Restaurant Drouant – Paris (75)

OPC Restaurant Drouant Paris (Marché privé)

Façade restaurant Drouant à Paris

Contexte :

• Délais très courts
• Date d’ouverture impérative pour le Prix Goncourt 2019 (Novembre) avec un début de travaux en Septembre
• Zone de stockage réduite (30 m2)
• Contraintes logistiques (projet au centre de Paris)

mÉthologie lean construction :

• Pilotage Last Planner® System (Zoning, Microzoning, Théorie des contraintes, chaîne critique)
• Intégration de la MOA et MOE pour le choix stratégique et de validation pour répondre aux délais du projet
• Gestion des flux
• Gestion des stocks
• Application des « 5S »